熟成味のり/8切56枚【前田海苔】

5978 熟成味のり/8切56枚【前田海苔】

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【原料名】乾のり(広島県産)、黒糖(国内産)、食塩、昆布、えび、真鯛、唐辛子

【内容量】全7枚(8切56枚)

【取扱説明】

【JAN】4986632800538

瀬戸内海産　一年熟成品

■海を汚す酸性処理をせず、1年間熟成させました。その風味と甘さをご堪能ください。
■瀬戸内海産天然真鯛、国内産黒糖、酵素塩使用。
■化学調味料は一切使用しておりません。

無酸処理の美味しい海苔

この海苔は、瀬戸内海の沼隈郡内海町（うつみ町）で、EM（有用微生物群）の力を借りて、塩素処理を行わずに製造されました。
通常の海苔の4倍にあたる豊富なビタミンCを含みます。
そして、5年間経過しても、赤く変色することなくその風味を保ちます。
食感のよい美味しい海苔です。

酸処理剤は「海の農薬」

酸処理とは、海苔を養殖網ごと｢酸性の液｣に浸し、再び海に戻す方法。
これで海苔の病気を予防しているのですから、まさに海苔の農薬です。

海苔といえば一昔前までは贈答用によく使われていたが、今や海苔はコンビニや回転寿司で多くが使われている。
その場合は機械で巻くため、硬い方がよく、コンビニや回転寿司にとっては、酸処理で海苔を硬くしてくれ、価格も安くなり、うってつけの処理方法なのだ。

ただ、酸処理をした海苔が人体に与える影響はよくわかっていない。

酸処理剤は病原菌のみならず、海の有用微生物まで死滅させてしまう。
そのため有機栄養素の分解が進まなくなり、無機栄養素が不足してきた。
そこで今度は、化学肥料の硫酸アンモニウム（硫安）を使用するようになった。

2014年6月26日付の産経新聞に
「二枚貝死滅など有明海での異変の原因は諌早湾干拓事業ではない。ノリ養殖の酸処理剤の使用量増加で環境が悪化したため」
とする佐賀大学の林重徳名誉教授の講演が報じられていました。

理由は酸処理剤の大半はノリに吸収されずに沈み、泥など海底堆積物の中で硫化水素を発生させ、タイラギなどの二枚貝を死滅させていると指摘、
硫化水素は海水中の酸素を減少させ、海が酸欠状態になる「貧酸素水塊」の発生などを起こしていると説明した。

この海苔は、なぜ安全か？

●EMの環境で海苔を製造するため、塩素による殺菌を行いません。
●内海町の兼田さんの海苔工場の排水溝にはヘドロがありません。
●EMによるのり製造をはじめてから、2年目でヘドロが消え、コンクリートに付着した黒いヘドロの色も消えました。
●排水溝には、カキなどの生物が住み着くようになりました。

生産者である兼田さん
平成8年夏　琉球大学名誉教授の比嘉照夫氏に出合い海苔の製造に「EM（有用微生物群）」を取り入れた。
EMが定着しないなど多くの困難を切り抜けて、この「ＥＭ海苔」の生産に成功。
現在に至ります。