6222 棚田の米粉 土佐れいほくのふっくら米粉/800g【高生連】 Gliten Free

レビュー平均 4.5 評価 5 2020-05-03 発送も早く、終始安心したいいお買い物ができました。また機会がありましたら、よろしくお願いします。 評価 4 2020-02-05 添加物がない米粉でパンを焼いてみたかったのですが、難しいです。いろいろと方法を試して意味すが、思うように膨らみません。蒸しパンは失敗しませんでした。HBでもおいしく焼けるように頑張ります。 全2件

アルファー化米粉配合　グルテンフリー

今までの米粉にはどうしても「小麦グルテン」を添加したものが多かったのですが 「小麦グルテン」の代わりにアルファ―化（糊化）したお米を粉にして配合しました。
保水性も向上して、ふっくら焼きあがります。冷めても硬くなりにくくなりました。
　原材料のお米は土佐れいほく産100％（品種アキツホ）。
土佐れいほく地域は 四国の真ん中、清流吉野川の源流域にあり、古くから良質の米作りで知られ現在、 環境保全と安全・安心にこだわった米作りに取り組んでいます。

●扱いが難しいアルファ―化でんぷんを米粉と合わせて使いやすくしました。
●この米粉はグルテンが無いので、混ぜすぎても硬くなりません。
●アルファ―化米粉は、保湿作用があるので時間がたってもしっとりしています。