宮崎県産生姜甘酢漬け/60g【上沖産業】

4/27(土)

4/28～4/29

4/30～5/2

5/3～5/6

5/7(火)

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21476 宮崎県産生姜甘酢漬け/60g【上沖産業】

346円(税込み)
●(火)まで⇒(木)出荷●(金)17時まで⇒(月)出荷

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【原料名】しょうが、漬け原材料〔砂糖、米酢、はちみつ、食塩、赤しそ、梅酢、昆布だし〕
原料原産地名　宮崎県

【内容量】60g

【取扱説明】

【JAN】4939198001925

宮崎県産　着色料不使用

■宮崎県産の生姜を薄くスライスし、さっぱりとした酸味と甘さが楽しめる特製の甘酢で漬け込みました。
■着色料不使用の、自然な色合いの甘酢漬けです。
■厳選した漬け原材料を使用。
・砂糖・・・北海道産のてんさいから作られたビートグラニュー糖です。
・米酢・・・鹿児島県福山町の壺仕込みの米酢です。
・食塩・・・天日塩を溶解し、平釜で炊きなおした塩を使用しています。
・赤しそ、梅酢、昆布だし・・・国産原料を使っています。

上沖産業（宮崎県北諸県郡）は、地元の契約農家から仕入れた農産物を活かす漬物屋さんです。
昨秋のムソー商談会で生姜甘酢漬けの試作品をお出ししたところ、「国産生姜を使った無添加の甘酢漬けを待っていた」というお声が続々。
スライスの厚み、甘酢のバランスなどさらに工夫を重ね、「宮崎県産生姜甘酢漬け」が完成しました。

生姜の契約農家は 23軒です。

台風で茎や葉が折れないか気にしつつ 10月から手作業で収穫し、その日のうちに泥つきのまま工場へ。
洗浄機で泥を洗いながら薄皮をむき、塩をふって1年分を塩蔵します。
甘酢漬けの製造はここから。塩漬け生姜を薄くスライスし、国産の生姜は外国産に比べて辛みが強いので、さっと湯通ししてから流水で脱塩し、一昼夜ほど下漬けします。

下漬け液の砂糖は北海道産ビートグラニュー糖、米酢は鹿児島県福山町の壺仕込みの米酢、はちみつは国産百花蜜、食塩は天日塩を溶解して平釜で炊きなおした塩です。
国産の赤しそ・梅酢で風味と酸味を添え、昆布だしを少々入れてマイルドにしています。
着色料は使用せず、自然な色合いです。もちろんアスパルテーム、ステビア、調味料（アミノ酸等）不使用。
生姜本来の爽やかな風味、さっぱりした酸味と甘さをお楽しみください。