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更新2024年5月21日 (火)
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ムソー  >  カレー・シチュー

10539 直火焙煎 ハヤシ&シチュールゥ(フレーク)/4~5皿【ムソー】

直火焙煎 ハヤシ&シチュールゥ(フレーク)/4~5皿【ムソー】1
 
直火焙煎 ハヤシ&シチュールゥ(フレーク)/4~5皿【ムソー】2 

464円(税込み)
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【原料名】小麦粉(国内製造)、食用油脂、トマトピューレ、ナチュラルチーズ(乳成分を含む)、砂糖、食塩、発酵乳、酵母エキス、オニオンパウダー、畜肉エキス(豚肉、鶏肉を含む)、ワイン、香辛料、キャロットパウダー、にんにくペースト

【内容量】120g(4~5皿)

【取扱説明】■ビーフシチューの作り方(4~5皿分)
【材料】牛肉:250g,玉ねぎ:大1個(250g),にんじん:小1本(150g),じゃがいも:1個(150g),水:750cc(カップ3杯)
バターまたはサラダ油で一口大に切った牛肉・玉ねぎ・にんじんをよく炒めます。
水750ccを加えて材料が柔らかくなるまで30~40分コトコト弱火で煮込みます。(長時間煮込む場合は水を多めにしてください。
アクが浮いたら取り除いてください)一口大に切ったじゃがいもを加え、5~10分煮込みます。いったん火を止めて本品1袋

【JAN】4978609105395

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国内産小麦粉100%使用 カラメル色素不使用 化学調味料不使用

■国産トマトをたっぷり使い、赤ワインでまろやかな味に仕上げました。
■国内産小麦粉を使用。
■化学調味料・カラメル色素は使用しておりません。
■直火の釜で少量ずつ、丹念に時間をかけて焙煎し、ルゥの色・香りを大切にしています。
■ハヤシライスやハッシュドビーフ、ビーフシチューにもお使いいただける、溶けやすいフレークタイプのルゥです。
※本品の中には乾燥剤など入っておりません。

素材のよさを存分に引き出す
1986年の創業以来、コスモ食品では、『元祖』フレークタイプのカレールゥを中心に製造・販売してきました。「弊社の商品は化学調味料・香料・着色料・保存料等は使っておりません。
それは私たちが安全と美味しさを考え、味の決め手となる素材の香りや風味を存分に引き出すため、ひと手間もふた手間もかけることにこだわった結果です」。この真っ当な志と高い技術を信頼し、ムソーの「直火焙煎ルゥ」シリーズの製造は、長年コスモ食品にお願いしています。カラメル色素の使用中止、原料トマトを国内産に変更など、リニューアルのたびに配合を見直して試作を重ね、従来品に負けない極上のルゥを製造して私たちを感服させました。
ちなみにムソーカレー史上最高峰の「果実と野菜の本格カレーペースト」も、コスモ食品のご協力で誕生した商品(2017年発売)です。

直火釜製法でじっくり焙煎
「直火焙煎カレールゥ」は、主原料の小麦粉はもちろん、果実・野菜ペーストの原料(トマト、りんご、玉ねぎ、にんにく)も100%国内産です。
大手メーカーでは蒸気釜を使い、原料を炒めずに蒸し上げる製法が一般的。ボタン一つで短時間に大量生産できますが、蒸気釜は高温になりにくいので水分を多く含んだ生の原料は適しません。そのため乾燥粉末の野菜や果実を使い、風味の乏しさを化学調味料や酸味料で補うことになります。
これに対してコスモ食品は、小さな釜を直接火にかけ、高温で長時間焼き上げる「直火釜製法」。



まず小麦粉と食用油脂を炒めてブラウンソースを作り、トマト・玉ねぎ・にんにく・りんごのペーストやピューレを加えてじっくり焼き上げ、水分を飛ばして味のエッセンスだけを残します。最後にカレー粉を加えて焼き上げ、スパイシーな香りを際立たせて完成です。ひと釜仕上げるのに3~4時間。暑い中、職人が釜につきっきりでルゥの味・色・香りに気を配り、深いコクを引き出します。





クリームシチュールゥが総合1位に
毎日放送の人気番組・サタデープラスの『ひたすら試してランキング「クリームシチュー」(2023年1月7日放映)』で、ムソーの「直火焙煎クリームシチュールゥ」が総合1位に選ばれました。チェックポイントは
1.溶けやすさ
2.とろみ
3.コスパ
4.ルーの味
5.全体の味、の由。
この高評価も素材のよさと、コスモ食品の直火釜製法のおかげです。
放映後ご注文が殺到、品切れでご迷惑をおかけしましたが、3月上旬に再開いたしました。


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こんにちはゲストさん カートに商品は入ってません