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5942 焙煎 ムクナ豆(八升豆)パウダー/100g【サンスマイル】

焙煎 ムクナ豆(八升豆)パウダー/100g【サンスマイル】1
 
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【原料名】ムクナ豆(沖縄県産)

【内容量】100g

【取扱説明】きな粉と同じような使い方です。
黒豆の甘煮に絡めると美味しさアップです。

【JAN】4580123961915

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100%無肥料自然栽培で沖縄県産の八升豆(ムクナ豆)

高温で焙煎するとL-ドーパが増えます。

「ムクナ豆」は、インド原産のマメ科の植物。
「やる気と愛情を高めるハーブ」といわれており、インドでは古くからアーユルヴェーダの治療に用いられてきました。
その呼び名の通り、集中力アップや気持ちを明るくする効果があることで知られています。

やる気をもたらす神経伝達物質「ドーパミン」。
楽しさを感じると脳内でドーパミンが分泌され、やる気や集中力がアップするといわれています。
ムクナ豆は、ドーパミンの元となる成分「L-ドーパ」を豊富に含む自然のサプリ。
天然成分100%、無肥料自然栽培で沖縄県産ムクナ豆を使用しているので、安心してお召し上がりいただけます。

【2021.8月 月刊 健友館】

オリンピックがちょうど開催されているからかドーパミンと聞くとドーピングとごっちゃに考えてしまうのは私だけではないと思いますが、ドーパミンは「意欲」「運動」「快楽」に関係する神経伝達物質で、「気持ちが良い」「心地良い」と感じると出るといわれています。
運動や学習、感情、意欲ホルモンの調節など多くの生命活動に関与し、その中でも特に感情、記憶、思考、理性、意識、理解などの心の機能に関与しているといわれています。

そのドーパミンの材料であるL-ドーパが天然の状態で含まれている豆があると近年注目されているのがムクナ豆です。
ネパールなどヒマラヤ山脈の近縁が、原産地とされており、「植物界のシーラカンス」と呼ばれるほど起源の古い植物です。
ムクナという名称は学名に基づくブラジルでの呼び名で、台湾では「富貴豆」、アメリカでは「ベルベットビーン」日本では「八升豆」。
古くから有効利用され、数千年の歴史を持つインドの医学書「アーユルヴェーダ」では「元気になる豆」として重要な薬用植物と記されています。

日本へは東南アジアから台湾を経由して伝えられ、江戸時代までは西日本を中心に各地で栽培されていましたが、茹でると黒い水分が出ることや、とても固くて調理しずらいなどの理由で、現在ではほとんど栽培されていません。
絶滅に近い幻の植物でした。

しかし東京農工大学大学院教授の藤井義晴氏の研究で、この植物がもっているアレロパシー(植物が
本来持っている化学物質による多の植物や昆虫、微生物の抑制あるいは促進作用、他感作用ともいう)
が強い植物として注目を浴びることとなりました。
そして、何よりも注目されているのが天然のL-ドーパがムクナ豆1粒の種に乾燥重量で4~6%程度含
まれること。
同じ豆類でも大豆やそら豆にはL-ドーパはほとんど含まれておらず、このムクナ豆だけが天然のL-ドーパを多く含んでいます。
食べると、L-ドーパが腸から吸収されて、体内で神経伝達物質ドーパミンの素になります。
こうした理由で現在様々な分野で注目の植物です。
(藤井義晴氏が会長を務めるムクナ豆の普及のために研究者が集まる会「ムクナ会」のホームページ
では誰もが閲覧できる研究結果が掲載されています。)

この注目のムクナ豆が農薬ゼロ、肥料ゼロの沖縄県産無肥料無農薬栽培、安心の生産者で栽培れています。
生産者の玉城卓さんは
『自然栽培の農業に取り組んでいるのには、安心安全で美味しい野菜を提供したい!と、もう一つの目的があります。この仕事に取り組むみんなが、自分の仕事は他とは一味違うんだ、と自分の仕事にプライドが持
てる仕事を提供したかったからです。
夕方家に帰って、家族の方に「もう何べんも聞いたよ、その話は」と言われるくらい、自分の仕事を好きになってほしい。この気持ちが、その後一般社会にでた後も、活きてくると信じています。』
とご自身の仕事に誇りを持っています。

品質を維持したまま生産量の確保、ムクナ豆からL-ドーパを最大抽出させるため加熱として100度以上の「焙煎」、酸化による成分変化を避けるため「酸化防止用の袋のチョイス」、おいしい味の探求など、様々なトライを重ねて、2015年より開発を続けようやく商品化にたどり着き、美味しくて(クセの無い、自然栽培きなこのような味)、安心なムクナ豆焙煎パウダーになりました。


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