a-m157 三杯鶏醬/50gx2【アリサン】　サンベイジー

簡単調理　本格台湾料理の素　植物素材

■動物性原材料を使用していない三杯鶏の素
■１袋は１から２人前
■本製品はレトルトパウチ食品
■調理方法：
1.フライパンに油（30ml）を入れたらスライスしたニンニク（20g）を香りが出るまで熱します。
2.そこにお好みの野菜や厚揚げなど（190g）を入れて炒め、火が通ったら本品（50g）と水（30ml）を入れよく混ぜます。
3.水分を飛ばしながら炒めたら、最後にバジルを投入しサッと混ぜ合わせたら完成です。
※お肉の代用としてエリンギや厚揚げを使うのがお勧めです。

【2025.3月 月刊 健友館】
アリサンの本格台湾料理の素
本年2025年1月から健康ストア 健友館のスタッフに仲間入りしたハマヤと申します。
自己紹介はあらためてさせていただきますが、店長から「家で料理してる？」と聞かれ、「してませ ん！できません！」と即答してしまったため、「じゃあこれを調理してレポートを提出！！」と手渡 されたのが、アリサンの【動物性原材料を使用していない】本格台湾料理の素、2品。

アリサンはオーガニック食品やベジタリアン食品を扱っていらっしゃる会社で、つい先日は営業マンの方が来店され会社の理念を熱く語っていらっしゃったのが印象的でした。
また、社名のアリサンは台湾の山岳地帯・阿里山（ありさん）が由来で、そんなアリサンの商品を良い機会なのでお肉を使わずに調理することにしたのですが、お肉の代替品としてはエリンギなどのキノコ類、厚揚げ、大豆ミートなどが一般的だそうで、これらの具材を用意して台所へ。

常日頃から妻はボクにも聞こえるように「男も料理できなあかんで」と長男に語りかけているので、ボクが台所に立つだけで不安げな様子で見て見ぬふりをしていました（笑）。

さて、大豆ミートをお湯で戻している5分間に豆腐、厚揚げ、エリンギを適当なサイズに切り下準備ができました。



あとは熱したフライパンに、油、具材、麻婆豆腐醤or三杯鶏醤、水、などをパッケージに書いてある手順で投入したら・・・もう完成です。

麻婆豆腐醤（マーボー豆腐）は




三杯鶏醤（サンベイジー）は




なお、三杯鶏は調理の最後にバジルを入れるのですが、バジルというとパスタやピザのイメージがあったので調べてみたところ、三杯鶏に使われるバジルは日本のスーパーなどで売られているスウィート・バジルではなく、台湾バジルと呼ばれる種類で、西洋のスウィート・バジルに比べてやや渋みがあり、香りも強めとのこと。

さて、今回ご紹介した2品、具材の下準備（切っただけです）以外に調理に要した時間は1品あたり10分くらいでしたが、妻も「美味しい！」と喜んでくれましたし、子供たちは三杯鶏は「美味しい」と言って食べてくれたのですが、麻婆豆腐については、香辛料の花椒（ホアジャオ）で舌がヒリヒリして辛かったみたいです（大人にはビールのアテにサイコーです♪）

最後になりますが・・・

ごちそうさまでした。
めちゃめちゃ旨かったです！