国内産有機小麦粉を使用天然酵母パン粉/150g【ムソー】　3つの素材だけで作った

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389円(税込み)
●(火)まで⇒(木)出荷●(金)17時まで⇒(月)出荷

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【原料名】小麦粉（岩手県産）、天然酵母、食塩

【内容量】150g

【取扱説明】フライ・コロッケ・ハンバーグ等にお使い下さい。
■使い残りのパン粉は、乾燥した後湿気を避けて、密封して保存してください。

【JAN】4978609216213

イーストフード不使用　天然酵母100％使用

■岩手県で有機栽培された小麦粉を、天然酵母で焼き上げた後、粉砕・乾燥して作られたパン粉です。
■食塩はシママースを使用しています。
■原料に小麦を使用しておりますので、アレルギーの方はご注意下さい。

フライやコロッケの衣に使うパン粉。
料理の主役ではありませんが、これがないと揚げ物が作れない。
とくに食べ盛りのお子さんがいるご家庭には欠かせない食材です。
だからこそムソーのパン粉は、食べものとしての安全性を最優先しています。
原材料は国内産有機小麦粉(強力粉)、ホシノ丹沢酵母パン種、沖縄の塩シママースの3つだけ。
すなわち、ドライイーストやイーストフードを使わずに天然酵母で焼き上げたハードな国産有機小麦パンを、粉砕・乾燥させて作ります。
天然酵母の生種起こしから始まるパン粉作り。
酵母を起こすのに2日、仕込みからパン窯で焼くまでに4〜5時間かかるので、協力工場の社長さんは「普通の3倍もかかるから、大変です。
これ以上売れたら困るかも」とのこと。
ご無理をお願いしてすみませんが、今後ともよろしくお願いします。

パン粉用パンの焼き方は、ガスや電気オーブンで焼く「焙焼式」と、パン生地をチタン板で挟んで通電する「電極式」があり、ムソーのパン粉は後者です。
電極式は焙焼式より食感が固めで、油切れのいいパン粉になります。
焼き上がったパンを冷まして粉砕・乾燥し、ふるいにかけて完成です。
乳化剤、油脂分を使用していませんのでザクザクとした香ばしい食感。生地に糖を配合していないので揚げ色や焼き色は薄めです。
グラタンのトッピング、かりかりパン粉サラダなどにもご愛用ください。